قارچ با بوی گل رز
در اروپا و آمریکا عصار? گل رزِ مورد استفاده در عطرسازی، از گلستان‌های بزرگی در سراسر این قاره‌ها برداشت می‌شود. این نگرانی وجود دارد که با توجه به تغییرات آب و هوایی یا وقوع فجایع طبیعی، امکان برداشت گسترده از این گل‌ها برای همیشه فراهم نباشد، به همین دلیل است که دانشمندان در تلاش برای یافتن ماده‌ای جایگزین گل‌های رز برای تولید عطر هستند.
?
آیا تا به حال از عطری استفاده کردهاید که از قارچ تولید شده باشد؟ همانطور که میدانید مخمر ها خود نوعی قارچ میکروسکوپی هستند. تا به امروز از مخمرها برای تولید مواد غذایی مانند نان و پنیر مخصوص “وگان ها”vegan (افرادی که از رژیم های خاص کاملا گیاهی پیروی میکنند) استفاده می شد، اما دانشمندان توانستهاند از قارچ های میکروسکوپی در صنعت تولید عطرها با رایحه های مختلف نیز بهره ببرند و مخمر هایی با بوی عطر تولید کنند.
?
به گزارش “مجله دلتا ازسایت یورونیوز“، دانشمندان بیولوژیست موسس? (Gingko) در شهر بوستون آمریکا در حال تهی? عطری با رایح? گل رز هستند که به کمک مهندسی ژنتیک از مخمرها تهیه شده‌است.
در اروپا و آمریکا عصار? گل رزِ مورد استفاده در عطرسازی، از گلستان‌های بزرگی در سراسر این قاره‌ها برداشت می‌شود.
این نگرانی وجود دارد که با توجه به تغییرات آب و هوایی یا وقوع فجایع طبیعی، امکان برداشت گسترده از این گل‌ها برای همیشه فراهم نباشد، به همین دلیل است که دانشمندان در تلاش برای یافتن ماده‌ای جایگزین گل‌های رز برای تولید عطر هستند.
?
محققین امیدوارند بتوانند از این فناوری برای ساخت طیف وسیعی از عطرها استفاده کنند؛ عطرهایی که حتی دقیق‌ترین مشتری‌ها نیز قادر به تشخیصِ تفاوت آنها با عطرهای موجود در بازار نباشند.
این دانشمندان همچنین در تلاش برای استخراج عصار? گل‌ها به شیوه‌ای نوین و استفاده از مخمرها در این راه هستند.
به گفته آنها؛ بسیاری از گل‌ها در طبیعت و هنگامیکه روی شاخه هستند، عطری فوق‌العاده دارند اما پس از استخراج عصاره به شیوه‌های رایج، دیگر نمیتوان دقیقا همان رایحه را استشمام کرد.
بیشتر بخوانید :